Os smash burguers do sinner já chegaram ao Saldanha

A loucura dos smash burgers continua a invadir Lisboa. Depois do sucesso do primeiro restaurante no Rato, o burgers Sinner vai chegar a um novo espaço, desta vez no Saldanha — e a ideia é que os clientes continuem a pecar na dieta.

O novo restaurante está na fase final de preparação. Tal como o original, o Sinner do Saldanha será totalmente dedicado aos smash burgers. O segredo está na técnica: ao esmagar a carne na chapa, aumenta-se a superfície em contacto, o que intensifica a reação de Maillard — responsável pela crosta caramelizada e pelo sabor marcante. E aqui, o sabor é tudo.

A inspiração surgiu de viagens a cidades como Madrid e Paris, onde os fundadores provaram diferentes versões destes hambúrgueres. “Provámos várias sanduíches, fizemos críticas e reunimos todas as ideias até chegarmos ao Sinner”, explicam. Queriam, no entanto, que o produto final fosse “cem por cento português”.

A ementa é simples e direta: existe apenas uma opção, o cheeseburger. É servido em pão brioche, com 180 gramas de carne de bovino, queijo cheddar, pickles caseiros, ketchup e mostarda. Como acompanhamento, é possível escolher entre batata-doce ou batata frita tradicional. O menu completo custa 13€; a sandes sozinha, 9€.

Fonte: NIT